特産品 Local Speciality

きびだんごをはじめ、伝統の味から
旬のフルーツを使った和洋菓子まで。

吉備国（きびのくに）と呼ばれた岡山の代表的な特産品「きびだんご」。桃太郎が鬼退治に持参したお菓子として全国に広く知られています。きびの風味と素朴な甘さが定番のきびだんごですが、現在では黒糖やきなこ、フルーツやチョコなど、他にも様々なフレーバーがあります。そして備前名物として歴史があり、今では日本三大まんじゅうの一つと言われる「大手まんぢゅう」は、なめらかな餡が絶品の薄皮酒饅頭です。他にも旬のフルーツを使った爽やかな風味の和洋菓子など盛りだくさんです。

フルーツ王国岡山で
みずみずしい旬のフルーツを満喫。

岡山と言えば「白桃」。みずみずしいなめらかな食感、1玉ずつ丁寧に袋かけをして育てた上品な色合いはまさに岡山の白桃の特徴です。
透き通るようなエメラルドグリーンと豊かな芳香が特徴の果物の女王「マスカット・オブ・アレキサンドリア」、”大粒””種なし””甘い”と三拍子そろった「ピオーネ」、「シャインマスカット」などの多彩で個性豊かなぶどうが揃っています。他にも温暖な気候で育てた様々なフルーツが季節ごとに楽しめます。

穏やかな気候、そして匠の技。

杜氏の匠の技、温暖な気候と良質な酒米と三大河川が運ぶ清らかな水に恵まれた岡山の地酒は国内はもちろん海外でも高く評価されています。岡山を代表する酒造好適米である雄町米は江戸時代の末期に岡山で生まれた酒米で、栽培が難しいため他県からも買い付けにくる蔵元が多いことから「幻の酒米」と呼ばれています。またこの酒造に恵まれた環境を活かして、近年では地ビールの生産も盛んです。
味わいも風味もバリエーション豊富で、飲み手のシーンに合ったクラフトビールを楽しめます。

瀬戸内海の新鮮な海の幸、
果物だけじゃない豊かな山の幸に舌鼓。

魚の種類が豊富な瀬戸内海に面した岡山市には、新鮮な魚介を使った料理を楽しめるお店が数多くあります。春には多くの魚の群れが産卵のために瀬戸内海にやってきます。この時期の獲れたてのサワラは特に抜群で、刺身をはじめ、数多くのサワラ料理を堪能できます。また、フルーツ以外にも新鮮で美味しい農産物が豊富で、全国シェア1位の黄ニラをはじめ、高級料亭の食材として知られる千両なす、風味がマイルドで栄養価の高い岡山パクチーなど旬の味が楽しめます。

こだわりの新鮮な生乳を活かした
絶品のヨーグルトやアイスクリームを堪能。

温暖な気候の岡山では酪農も盛んです。水や餌、育成環境にこだわって育てられ、乳牛のしぼりたての風味を損なわない殺菌方法にもこだわった新鮮な良質生乳100％の無添加ヨーグルトや朝搾りの新鮮な牛乳をつかった、ミルク感たっぷりのフレッシュな味わいのジェラート、アイスクリームなどバリエーション豊かで、岡山産のフルーツを使用したフレーバーも揃っています。

日々の暮らしのなかに溶け込む
身近さと、
伝統的な手技で
生み出される繊細な美しさが魅力。

備前の地に受け継がれ伝統的な手技で生み出される岡山の繊細な伝統工芸品。「烏城彫」は、全工程手作業で、彫刻、漆塗りを行い、日本産生漆を何度も丹念に塗り重ねて仕上げられて、熱や酸に強いことから、家庭用品としても愛用されています。また「備前焼」は、六古窯のひとつとして、1千年の伝統を誇る歴史があり、良質の陶土で一点ずつ成形し、乾燥させたのち、絵付けもせず釉薬も使わずそのまま焼いたもので、素朴でありながら奥深い焼き物です。
「撫川うちわ」は江戸中期に庭瀬藩の家臣たちが内職として作り始めたものです。俳句を詠み込んだ「歌継ぎ」といわれる雲型模様、その下に句に合わせた花鳥風月の絵柄が「透かし」技法で配されています。